EnglishChinese (Traditional)FrenchGermanGreekItalianPortugueseRussianSpanishTurkishPersianGeorgian
Vegan Gıda Sektörü

Gıda Ürünlerin İçeriğinde Hayvansal Kaynaklı Neler Var?

Hayvansal kaynaklı gıdalar, birçok ülkede gıda arzındaki besin maddelerine büyük katkıda bulunur. Bu gıdalardan, hayvansal kas veya et gıdaları ve ürünleri, tipik bir porsiyonda sağlanan kalori miktarı başına nispeten büyük miktarda besin sağlayan ve besin açısından zengin gıdaların mükemmel örnekleridir.

Gıda Ürünlerin İçeriğinde Hayvansal Kaynaklı Neler Var?

Ayrıca süt ve süt ürünleri, yumurta, et, kümes hayvanları ve balık gibi hayvansal kaynaklı gıdalar, protein sindirilebilirliği ile mükemmel amino asit bileşimine sahiptir. Ek olarak, protein konsantrasyonları genellikle pişirildikten sonra artar. Hemen hemen tüm bitkisel gıdalarda bir veya daha fazla sınırlayıcı amino asit bulunur. Soya fasulyesi ve soya ürünleri bunlar arasında dikkat çekmektedir. Genel olarak, doğal bitkisel gıdalardaki proteinler yüzde 70-85 oranında sindirilebilirliğe sahiptir. Sebzeler arasında bakliyatlar, çoğu çiğ fasulye ve bezelye yüzde 20-25 arası, soya fasulyesi yaklaşık yüzde 36 oranında en yüksek protein konsantrasyonlarına sahiptir. Bakliyatlar genellikle sınırlayıcı kükürt içeren amino asitlere sahiptir.

Tahıllar ve tahıl ürünleri, dünyanın her yerinde en büyük protein kaynaklarıdır. Tahıl taneleri ve unları yaklaşık yüzde 7-12 arasında protein içerir. Pirinç, tahıllar arasında en iyi amino asit bileşimlerinden birine sahiptir. Çoğu kabuklu yemişler yüzde 8-18 arasında protein içerir. Birçok yağlı tohum yüzde 12-20 arasında protein içerir.

B12 vitamini açısından hayvansal kaynaklı gıdalar, örneğin et ve sakatat, balık, yumurta, süt ve peynir gibi gıdalar, tek güvenilir besin kaynağıdır. İnsanlarda B12 vitamini için günlük gereksinim 2 μg’dir. B12 vitamini eksikliği hematolojik ve nörolojik bozukluklara neden olur. Haftada bir kereden az balık veya et tüketen kişilerin B12 vitamini eksikliği riski altında olduğu sanılmaktadır. Vegan anneler tarafından emzirilen bebeklerde, anemi ve nörogelişimsel gerileme ile kendini gösteren ciddi B12 vitamini eksikliği görülmektedir.

Kuruluşumuz bünyesinde vegan anlayışa uygun çok sayıda test ve analiz yapılmakta ve vegan sertifikasyon hizmetleri verilmektedir. Bu hizmetler, yürürlükte olan yasal düzenlemelere ve yerli yabancı kuruluşlar tarafından geliştirilen standartlara uygun şekilde gerçekleştirilmektedir. Bu kapsamda olmak üzere talep eden kişi ve kuruluşlara V-Mark sertifikasyon hizmetleri de verilmektedir.

Vegan Etiketi

Yakın zamanda yapılan uluslararası bir anket çalışmasında, tüketicilerin, özellikle de genç nüfusun giderek artan şekilde sertifikalara ve etiketlere bağlı alışveriş kararları verdiğini ortaya koymuştur.

Tüketicilerin yüzde 91’i, ürünün vegan olduğunu garanti eden ve bağımsız bir kuruluş tarafından etiketlenmiş ürünleri tercih etmektedir.

Vegan Gıda Sektörü

Gıda Sektöründe Vegan Anlayışı
Vegan Gıda Ürünler Neden Önemli?
Vegan Gıda Ürünleri Neler?
Cruelty-Free Gıda Nedir?
Gıda Ürünlerinin Vegan Olması Ne Anlam Taşıyor?
Gıda Ürünlerin İçeriğinde Hayvansal Kaynaklı Neler Var?
Gıda Ürünleri İçin Hangi Testler Yapılıyor?
Veganlar İçin Doğa Dostu Gıdalar
Vegan Antioksidan Gıdalar Farklı mı?
Bitkisel Süt Nedir, Sağlıklı mıdır?
Bitkisel Burger Nedir?
Vegan Margarin Alanında Çalışmalar
Veganlar İçin Sentetik Et Üretiliyor
Bitki Bazlı Beslenme Faydalı mı?
En İyi Vegan Protein Kaynakları
Balık ve Deniz Ürünlerinden Uzak Durmak İçin Birçok Neden Var
Neden Yumurtadan Kaçınmalı?

V-MARK HAKKINDA

BELGELENDİRME

VEGAN ETİKETİ

VEGAN KRİTERLERİ

SERTİFİKA SÜRECİ

VEGAN TESTLERİ

VEGAN GIDA

VEGAN İLAÇ

VEGAN KOZMETİK

VEGAN SPOR

VEGAN TEKSTİL

VEGAN TEMİZLİK

Site içinde ara